বিশ্বে নিরাপদ ও উচ্চ মানের খাদ্যের চাহিদা বেশি: কৃষিমন্ত্রী মোহাম্মদ আমিন উর রশিদ
ব শ ব ন র পদ ও – বিশ্বে খাদ্য সুরক্ষা এবং উচ্চ মানের খাদ্যের চাহিদা প্রতিদিন বৃদ্ধি পাচ্ছে। কৃষিমন্ত্রী মোহাম্মদ আমিন উর রশিদ এ বিষয়ে বলেছেন, “বর্তমান সময়ে শুধু খাদ্যের পরিমাণ বেড়েছে নয়, নিরাপদ ও উচ্চ মানের খাদ্যের চাহিদা অসাধারণ ভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে।” কৃষি মন্ত্রী আরও বলেন যে, প্রতিটি দেশ আবেদন করছে খাদ্য উৎপাদন ক্ষেত্রে মান বৃদ্ধি করতে এবং স্বাস্থ্যসম্মত পদ্ধতিতে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ বাড়ানো এর মাধ্যমে নিরাপদ খাদ্যের প্রস্তুতি বৃদ্ধি করতে হবে। এ বিষয়ে বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা ও স্থানীয় কৃষি প্রকল্পগুলো গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করছে।
খাদ্য মান ও স্বাস্থ্য পরিচ্ছন্নতা বৃদ্ধির জন্য গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ
বিশ্ব মানব সংখ্যা এবং প্রতিদিনের খাদ্য প্রয়োজন বৃদ্ধি পেয়েছে, যার ফলে খাদ্য মান ও নিরাপত্তা সংক্রান্ত চ্যালেঞ্জও বৃদ্ধি পেয়েছে। কৃষি মন্ত্রী বলেছেন যে, গ্রাহকদের মাঝে স্বাস্থ্যসম্মত খাদ্যের বিশেষ আকাঙ্ক্ষা দেখা যাচ্ছে, যা পরিবেশ ও প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতির উন্নতির প্রতি চেয়েছে। এ ক্ষেত্রে খাদ্য সংস্থানের প্রক্রিয়া সম্পূর্ণ রূপে সংশোধন করা প্রয়োজন, যাতে খাদ্য বিপণন ও উৎপাদন ক্ষেত্রে মান বৃদ্ধি করা সম্ভব হয়।
খাদ্য সংক্রান্ত বিশ্ব সংস্থাগুলোর ভূমিকা
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা ও অন্যান্য আন্তর্জাতিক সংস্থাগুলো বিশ্ব শিল্প অথবা কৃষি ক্ষেত্রে নিরাপদ ও উচ্চ মানের খাদ্যের গুরুত্ব তুলে ধরছে। বাংলাদেশ সরকার আরও উল্লেখ করেছে যে, আন্তর্জাতিক প্রকল্পগুলো দিয়ে খাদ্য উৎপাদন ক্ষেত্রে নিরাপদ পদ্ধতি ও মান বৃদ্ধির প্রচেষ্টা চালু করা হয়েছে। এটি বিশ্ব বাজারে খাদ্য বিপণন বৃদ্ধি করার সাথে সাথে স্বাস্থ্য সম্মত প্রক্রিয়াকরণের জন্য নতুন সংস্থার তৈরি হয়েছে।
বিশ্বে উচ্চ মানের খাদ্য উৎপাদন সম্পর্কিত চ্যালেঞ্জ
বিশ্বে খাদ্য মান ও সুরক্ষা সম্পর্কিত সমস্যার কারণ হল উৎপাদন ক্ষেত্রে প্রক্রিয়া বৃদ্ধি ও স্বাস্থ্য সম্মত পদ্ধতি প্রয়োগের প্রয়োজন। কৃষি মন্ত্রী বলেছেন যে, আপাতত বিশ্বের কৃষি প্রকল্পগুলো খাদ্য নিরাপত্তা সম্পর্কিত গুরুত্ব হারিয়েছে। এ কারণে বিশ্ব বাজারে নিরাপদ ও উচ্চ মানের খাদ্যের চাহিদা বৃদ্ধি পাচ্ছে যা সরকারের গুরুত্বপূর্ণ চিন্তা ও প্রচেষ্টার প্রয়োজন করেছে।
বাংলাদেশে খাদ্য বিপণন ক্ষেত্রে নিরাপদ খাদ্য বিক্রি করা প্রচেষ্টা চালু করা হয়েছে। কৃষি মন্ত্রী উর রশিদ বলেছেন যে, আগামী কয়েক বছরে খাদ্যের মান ও সুরক্ষা বৃদ্ধি করা কঠিন হবে না বলে ধারণা করছেন। তিনি আরও উল্লেখ করেন যে, সরকার খাদ্য সংস্থান ও প্রক্রিয়াকরণ ক্ষেত্রে স্বাস্থ্যসম্মত পদ্ধতি বিকাশে গুরুত্ব দিচ্ছে। এ ক্ষেত্রে বিশ্ব বাজারে গ্রাহকদের মাঝে নিরাপদ খাদ্য বিপণনের গু
